Ayer al mediodía se presentó oficialmente la Ruta del Xató 2015-16, que este año celebra su decimoctava edición. El chef Raül Balam, ganador de dos estrellas Michelin, fue el padrino del acto, oficiada en la Masía de en Cabañas de Vilanova y la Geltrú.
Balam, Embajador de la Ruta del Xató de este año, recibió una maza de mortero de manos de la chef Fina Puigdevall, Embajadora de la Ruta del Xató en la pasada edición 2014-15. Este gesto simbólico, ya tradicional, da el pistoletazo de salida a cinco meses de intensa actividad cultural y gastronómica en las comarcas del Alt Penedès, Baix Penedès y Garraf, siempre alrededor del mundo xatonaire. Hasta el mes de abril, más de 70 establecimientos, un 20% más que el año pasado, ofrecerán en su carta diferentes propuestas culinarias basadas en el xató.
Este año, se ha añadido a la Ruta del Xató el Xató Tapa, una iniciativa que permitirá saborear las delicias del xató también en pequeño formato. Bares y restaurantes de las comarcas xatonaires darán alas a su creatividad para ofrecer las tapas más originales elaboradas con xató.
La Xatonada Popular de El Vendrell se celebrará el domingo 14 de febrero de 2016, en su trigésima edición.
