Con el objetivo de poner en valor la tarea de divulgación gastronómica realizada por la Asociación Gastronómica de la Universidad del Xató de Cataluña a lo largo de los 36 años de celebración de la Xatonada popular del Vendrell, el domingo 6 de marzo toma protagonismo la fiesta de los Maestros Xatonaires. El área de Promoción económica del Ayuntamiento del Vendrell con col•laboració de esta asociación y Maestras xatonaires, han organizado un encuentro con muchas sorpresas.
La fiesta tendrá lugar en la Rambla el domingo 6 marzo, donde a lo largo de la mañana los y las Maestras Xatonaires harán una exhibición de elaboración de xató y se podrán conocer los tips y curiosidades de cómo preparan la salsa. El público lo podrá seguir a través de una gran pantalla y se instalaran sillas para hacer más cómodo lo visionado. A continuación, habrá reparto popular de degustaciones individuales al público asistente.
En aquesta pantalla també es podrà visionar la història, en sis capítols, de la Xatonada popular del Vendrell, repassant els orígens del xató, les primeres xatonades vendrellenques, la Ruta del xató, els i les mestres xatonaires, les activitats educatives i les innovacions que s’hi ha introduït els últims anys. També hi haurà una exposició de fotos històriques de la Xatonada popular.
Siguiendo con las actividades que empezaron en anteriores ediciones dentro del Xató Experience, que liga restauración e innovación, el domingo 6 de marzo también se podrá aprender a hacer un helado de xató con nitrógeno líquido de la mano del cocinero Jordi Guillem, que también es el embajador de la Ruta del Xató durante la temporada 2021-2022.
Este año, a pesar de que a causa de la pandemia no se han podido llevar a cabo en las escuelas los tradicionales cursillos infantiles “Aprende a hacer xató”, el alumnado de cuarto de primaria está desarrollando durante el mes de febrero la actividad *Edunauta “Xató-chef”, en colaboración con el Plan Educativo de Entorno. Esta consistirá en que las niñas y los niños preparen xató como actividad familiar y hagan llegar la elaboración por video a través de las redes sociales. En la fiesta se podrá ver cómo han hecho su xató a través de la pantalla gigante. Los niños y niñas participantes recibirán unas cazoletas de xató como obsequio.
El día 6 de marzo, en la Rambla se seguirá encontrando la tradicional venta y reparto de raciones individuales de xató a 7 € y se continuará teniendo raciones de xató sin gluten aptos para personas celiacas. Este año, habrá xató elaborado por dos proveedores diferentes y cazoletas azules y verdes. Así mismo, la Rambla acogerá el 16.º Encuentro de placas de cava, la 25.ª Feria de productos alimentarios naturales y artesanales, la ruleta solidaria a cargo de la asociación Animales Friends el Vendrell y animación a cargo del Grupo de Teatro La Lira Vendrellenca.
La Fiesta de los Maestros *Xatonaires acabará con un reconocimiento público a la trayectoria de unos integrantes de la Asociación Gastronómica de la Universidad del Xató de Cataluña, que tiene que continuar difundiendo y transmitiendo tradición a fin de seguir celebrando nuestra fiesta gastronómica por excelencia durante años.
