En el marco de Palau Robert de Barcelona, ayer jueves se presentó una nueva edición de la Ruta del Xató, la temporada gastronómica que las comarcas de la Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf dedican a uno de sus platos más internacionales, el xató. Año tras año, por estas fechas, y hasta el mes de abril, este plato se puede degustar en los casi 70 restaurantes recomendados de estas comarcas.
La Ruta del Xató, tal como se ha reflejado en la presentación de esta 15a temporada, va mucho más allá, hasta el punto de haberse convertido en una propuesta de turismo gastronómico que ofrece a los turistas y visitantes la posibilidad de descubrir y disfrutar de los diferentes atractivos de estas tres comarcas. Estas propuestas engloban desde la enoturisme hasta el mar, los espacios naturales, el patrimonio y la cultura. Como novedad de este año, se incluyen las fiestas de raíz tradicional, tanto importantes para estas comarcas.
Para esta nueva temporada, en las ya tradicionales xatonades (fiestas populares que dedican a la receta las poblaciones que forman parte de la Ruta: Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Sitges, El Vendrell y Calafell), la Ruta del Xató llega con un completo programa de acciones, entre las cuales se mantiene una clara apuesta para llegar a los turistas y visitantes a través de los medios de comunicación. En esta línea, se impulsará la Ruta del Xató a través de las redes sociales y del resto de canales digitales, tanto propios como de terceros, lo cual ha dado buen resultado en las últimas ediciones.
En cuanto a nuevas propuestas para turistas y visitantes, la Ruta del Xató ha incorporado para esta edición un nuevo apartado dedicado en las fiestas de raíz popular y tradicional de estas poblaciones. Así mismo, presenta unas nuevas propuestas en forma de rutas senderistas, cicloturistas y en coche para descubrir el territorio, las cuales estarán disponibles en breve para descargar en GPS o para imprimir.
Durante la presentación de esta 15a temporada, se nombró como embajador el chef Joan Roca, de la Bodega de Can Roca, reconocido con tres estrellas Michelin, el cual cogió el testigo de la también chef Carme Ruscalleda. Roca se ha comprometido a ayudar a difundir el plato del xató y sus virtudes allá donde vaya, y ha remarcado el fuerte vínculo de su cocina con los platos de cocina típica catalana, entre los cuales el xató es un claro exponente.
Una vez nombrado embajador, el chef Joan Roca fue el responsable de entregar los diplomas de reconocimiento en los restaurantes de la Ruta del Xató que hace diez años que participan y que son los siguientes: restaurando Can Martí, Xiringuito Miramar, restaurando Casa Pedro, Boccalino, Izarra, La Nansa, Los Vikingos y restaurando Eusebio.
El acto contó también con las intervenciones de Elies Chacón, presidente de la Coordinadora de Gremios de la Ruta del Xató, y de Gerard Figueras, regidor de Promoción Económica, Comunicación y Juventud del Ayuntamiento de Vilanova, que intervino en nombre de las poblaciones que constituyen la Ruta del Xató.
La Ruta del Xató es una iniciativa conjunta y un ejemplo de éxito de colaboración entre entidades públicas (ayuntamientos) y privadas (gremios de restauración, restaurantes, alojamientos y bodegas) de tres comarcas diferentes (y dos provincias), que bajo el mismo paraguas trabajan para fomentar el conocimiento y generar valor en el territorio, impulsando la actividad turística.
